Pizza de carne moída

Ingredientes

500 g de carne moída
150 g de carne de porco moída
1 colherzinha de pimenta aji moída
1 colherzinha de orégano
Sal
1 xícara de miga de pão molhada em vinho branco exprimida e picada
1 lata de molho de tomate
300 g de mussarela cortada grossa

Preparo

Misture em uma tigela a carne moída e a carne de porco junto com a pimenta aji, o orégano, o sal e as migas de pão; coloque a preparação em uma forma para pizza e leve ao forno, previamente aquecido, durante uns 20 minutos. Retire do forno e cubra com o molho de tomate e o queijo. Coloque novamente no forno durante uns minutos até que o queijo fique bem derretido.

Fonte: Sabores do Chef

Frango Xadrez

Ingredientes

350 g de peito de frango em cubos
100 g de cenoura cortada em cubos e pré cozida
85 g de broto de bambu cortado em cubos e pré cozido
70 g de champignon fatiado
70 g de salsão cortado em pedaços pequenos
150 g de cebola em cubos
95 g de pimentão em cubos
50 g de amendoim torrado
Shoyu a gosto
1 pitada de ajinomoto
1 pitada de açúcar refinado e maisena para engrossar

Preparo

Frite o frango até estar quase no ponto, acrescente a cenoura, o broto de bambu, o salsão, o champignon, a cebola e o pimentão. Quando estiver no ponto, escorra. Na panela vazia, acrescente meio copo de água, shoyu a gosto, açúcar, ajinomoto e os ingredientes escorridos. Mexa bem, acrescente duas gotas de óleo de gergelim e por fim acrescente a maisena para engrossar. Coloque numa travessa, polvilhe com o amendoim e está pronto.

Fonte: Capital Gourmet

Bife a milanesa crocante

Ingredientes

Para os bifes:
4 bifes de contra filé
1 dente de alho amassado
1 colher (café) cheia de mostarda
4 gotas de limão
cebolinha verde picada
1 pitada de sal
Óleo de milho para fritar

Para empanar:
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo
gotas de café coado
3 fatias de pão de forma
1 pitada de orégano
1 colher (chá) de parmesão ralado na hora
1 pitada de sal

Preparo

Bata os bifes se preferir mais finos. Tempere os filés com os ingredientes e reserve.

Coloque as fatias de pão para congelar. Depois de congeladas, corte em minúsculos cubinhos e coloque no forno com um fio de azeite, orégano e o parmesão. Misture e torre até ficar dourados. Em uma vasilha coloque os bifes e o ovo já batido com as gotas de café. Misture delicadamente. A seguir empane na farinha de rosca misturada ao cubinhos de pão torrados. Frite os bifes em óleo quente e descanse em seguida em papel absorvente. Se preferir sirva com folhas de rúcula e flocos de bacon.

Fonte: Dia a Dia

Batata à Napolitana

Ingredientes

Para a batata:
50 g de manteiga
6 batatas
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto

Para a mistura:
2 ovos
1 dente de alho
3 cebolas
360 ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto

Para a cobertura:
150 g de presunto
2 tomates
150 g de mussarela
Sal, pimenta e orégano a gosto

Preparo

1. Descasque as batatas e corte-as em rodelas bem finas.

2. Para a mistura, bata ligeiramente os ovos e acrescente o alho e a cebola picados.

3. Acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta.

4. Forre uma travessa com papel-alumínio. Unte com manteiga e reserve.

5. Coloque na travessa forrada uma camada de batatas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Regue com a mistura, cubra novamente com batatas e a mistura. Repita até terminar os ingredientes.

6. Leve ao forno moderado durante 40 minutos ou até a preparação se solidificar. Retire, cubra com fatias de presunto, rodelas de tomate e a mozarela.

7. Tempere com sal e pimenta e polvilhe orégano. Gratine em forno quente e sirva cortada em quadrados.

Dicas

- Varie a cobertura colocando queijo gorgonzola e creme de leite.
- Em vez de batata, você pode usar abóbora.

Rende 4 porções.

Fonte: Bem Simples

Enrolado de queijo, presunto e tomate

Ingredientes

1 rolo de massa de pastel comprada pronta
250 g de presunto cozido fatiado fino, sem gordura
300 g de mussarela fatiada fina
4 tomates maduros picados, sem sementes
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e orégano a gosto
1 gema ligeiramente batida

Preparo

Desenrole a massa e forme um quadrado de 30 cm (se precisar, sobreponha os pedaços de massa). Faça uma camada de presunto e outra de queijo, deixando um espaço nas pontas. Repita a operação e por cima, distribua o tomate picado, temperado com sal, orégano e azeite. Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente. Ponha em uma ssadeira untada com azeite, deixando a ponta virada para baixo. Vire as bordas para arrematar. Pincele com a gema misturada ao azeite restante e leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e corte em fatias.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Paladar