Feijão ao forno

Ingredientes

1/2 kg de feijão
6 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 kg de cebola cortadas em rodelas
1/2 kg de linguiça calabresa fresca
100 g de bacon cortado em cubos
3 xícaras de farinha de mandioca
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto

Preparo

Cozinhe o feijão até ficar macio. Em uma panela, aqueça 3 colheres de azeite, doure o alho e coloque o feijão. Deixe cozinhar até engrossar o caldo. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola. Reserve. Na mesma frigideira, frite a lingüiça e o bacon. Reserve. Unte um refratário, coloque metade do feijão e por cima metade da farinha de mandioca, temperada com o sal, a pimenta e a salsa. Distribua a lingüiça com o bacon. Coloque o restante do feijão e por último o restante da farinha de mandioca. Leve ao forno preaquecido a 200º durante 30 minutos. Sirva em seguida com arroz.

Variação

Substitua o feijão por lentilha ou grão-de-bico.

Rendimento: 10 porções (487 calorias cada)

Fonte: M de Mulher

Folhados de frango com espinafre

Ingredientes

400 g de peito de frango cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de óleo
1/2 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
Sal e pimenta a gosto
100 g de ricota esfarelada
400 g de massa folhada para pastel
1 colher (sopa) de água
1 gema de ovo ligeiramente batida

Preparo

Em uma panela, refogue o frango em uma colher (sopa) de óleo até dourar. Lave bem as folhas de espinafre e pique-as. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o espinafre até secar a água que se formou. Tempere com o sal e a pimenta. Junte a ricota, o frango e misture bem.

Com o auxílio de um cortador, faça círculos de 10 cm com a massa folhada. Sobre a metade dos círculos, distribua o recheio. Umedeça as bordas da massa com água, feche os pastéis e aperte as beiradas com um garfo. Pincele a gema de ovo, coloque-os em uma assadeira e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar.

Dica

Se preferir, substitua a massa folhada por massa de pastel comum.

Rendimento: 10 porções (185 calorias cada)

Fonte: M de Mulher

Bolinho de bacalhau

Ingredientes

500 g de bacalhau cozido e desfiado
500 g de batata cozida e ralada
10 g de salsinha
10 g de cebolinha
10 g de alho picado
3 ovos
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Tabasco a gosto

Preparo

Com a mão, misture todos os ingredientes dando o ponto com os ovos. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e um pouquinho de pimenta Tabasco. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em óleo quente.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Recepédia

Chuchu gratinado

Ingredientes

3 chuchus grandes descascados
1 colher e meia (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 lata de creme de leite
1/2 colher (sopa) de Fondor Maggi
1 pitada de pimenta-do-reino
100 g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Descasque os chuchus, corte-os ao meio e retire a parte dura do centro. Cozinhe os chuchus em bastante água, junto com o sal. Quando estiverem macios, escorra-os e reserve-os. À parte, aqueça a manteiga e doure nela a cebola e em seguida a farinha de trigo. Junte aos poucos o leite, sempre mexendo, até obter um creme. Retire do fogo e misture bem o Creme de Leite. Tempere com o Fondor e a pimenta. Em um refratário, untado com manteiga, arrume as metades de chuchu cozido; sobre cada metade, espalhe a mussarela ralada e cubra com o molho branco. Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 5 porções

Fonte: Nestlé

Lasanha de frango de microondas

Ingredientes

500 g de massa para lasanha pré-cozida

Para o recheio:
250 g de filé de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal
Pimenta-do-reino branca

Para o molho:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de caldo de frango
2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal
Parmesão fresco ralado

Preparo

Recheio:
Coloque em um refratário a cebola, o alho e o óleo. Leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Acrescente os filés de frango. Retorne ao microondas tampado por 8 a 10 minutos na potência média alta. Retire do microondas, aguarde esfriar e desfie o frango. A seguir, misture ao frango refogado o molho pronto, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Tampe o refratário e retorne ao microondas por 8 minutos na potência alta. Reserve.

Molho:
Coloque em um refratário a farinha de trigo, a margarina e o cubo de caldo de galinha. Leve ao microondas por 2 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Acrescente o leite, misture bem e retorne ao microondas por 5 a 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire, acrescente o creme de leite e sal a gosto. Reserve.

Montagem:
Coloque em um refratário camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e Molho brancover vídeo Repita a montagem, terminando com molho branco. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Cyber Cook

Estrogonofe de bombom

Ingredientes

200 g de bombom crocante
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida da lata acima)
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho
1 caixa de creme de leite gelado (200 g)

Preparo

Com uma faca corte 200 g de bombom crocante ao meio, coloque numa tigela e leve ao congelador por 2 horas. Numa panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 lata de
leite (a mesma medida da lata acima), 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (+/- 15 minutos). Retire do fogo e acrescente o bombom congelado e 1 caixa de creme de leite gelado (200 g). Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Mais Você

Arroz chinês

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 colher e meia (sopa) de Fondor Maggi
1 pimentão vermelho picado
2 talos de salsão
1 peito de frango cozido e picado
1 ovo
2 xícaras (chá) de arroz cozido sem tempero
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Junte o pimentão, o salsão e o peito de frango. Mexa bem enquanto fritam. Quebre o ovo, mexendo levemente até que esteja em pedacinhos. Junte o arroz e o Fondor e continue fritando até que todos os ingredientes estejam bem quentes. Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

Dica

Se desejar preparar esta receita com sobras de arroz, reduza o Fondor para dois envelopes.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nestlé

Pão de cebola

Ingredientes

30 g de fermento fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de sopa creme de cebola
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Orégano para salpicar

Preparo

Dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite. Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea. Boleie a massa e coloque em uma forma untada levemente com manteiga e enfarinhada, pincele e salpique orégano e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado.

Fonte: Dia a Dia

Bife de panela especial

Ingredientes

1 kg de carne em bifes (patinho, chã de dentro, apá...)
200 g de carne seca picadinha (para dar sabor especial)
1 lata de molho de tomate
1 cebola grande em rodelas
50 g de azeitonas sem caroço
1 lata de milho
2 cenouras cortadas em cubos grandes
3 dentes de alho picados
Pimenta do reino e manjerona a gosto
Sal a gosto (cuidado pois a carne seca já tem sal)

Preparo

Em uma panela de pressão arrume em camadas todos os ingredientes. Coloque 2 copos de água, tampe a pressão e assim que começar chiar marque 20 minutos. Assim que passar os 20 minutos desligue o fogo, espere sair a pressão da panela e abra. Mexa bem e se for necessário coloque mais um copo de água. Tampe a panela de pressão novamente e assim que começar a chiar conte 20 minutos. Apague o fogo, espere sair a pressão e abra. Prove para ver se a carne já está macia. Se ainda tiver muito líquido deixe no fogo com a panela destampada para reduzir e ficar um molho grosso e bonito.

Fonte: Receita e foto do culinarista Mauro Rebelo, do site Bem Comer

Sopa completa de mandioca

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
250 g de músculo em cubos pequenos
1/2 quilo de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos
1 cenoura grande em rodelas
3 tabletes de Caldo Maggi de Coentro, Louro e Cominho
3 xícaras (chá) de escarola picada
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola. Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos. Acrescente a mandioca, a cenoura, dois litros de água quente e os tabletes de Caldo MAGGI. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador. Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante. Aqueça por 5 minutos ou até ferver. Sirva polvilhada com a cebolinha.

Faz Bem Saber...

O músculo é uma carne muito saborosa e ideal para o preparo de molhos, ensopados, carnes de panela e sopas. Retire a gordura aparente e tenha uma sopa mais saudável.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Nestlé

Bakudan - Bolinho de carne

Ingredientes

1 quilo de carne moída (patinho)
2 tomates picados
1 cebola grande bem picada
Cheiro verde picado
Sal
Pimenta do reino
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo - para dar liga
1 colher (sopa) de farinha de rosca - para deixar a carne macia
12 ovos pequenos cozidos e sem casca
1 clara de ovo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar (fritura por imersão)

Preparo

Misture bem a carne moída, os tomates, cebola, cheiro, verde, sal, pimenta, farinha de trigo e farinha de rosca. Pegue uma porção de massa, abra e coloque um ovo cozido passado na farinha de trigo, para melhorar a aderência na hora de moldar o bolinho.
Passe os bolinhos pela clara de ovo e depois pela farinha de rosca e depois frite, coloque óleo o suficiente para cobrir os bolinhos.

Fonte: Culinária Receitas, receita e foto de Marcelo Katsuki

Vitamina de Caju

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de suco de caju concentrado
1 xícara (chá) de leite gelado
3 colheres (sopa) de Farinha Láctea Nestlé com Cereal Integral

Preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes, até ficar homogêneo. Adoce a gosto e sirva.

Faz bem saber...

O caju é uma fruta brasileira que ficou conhecida devido à sua castanha. A castanha na verdade é o fruto do caju e é consumida torrada e salgada. A polpa, utilizada para o preparo de sucos, é rica em vitamina C.

Fonte: Nestlé

Tirinhas de frango com legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) de margarina
1/2 quilo de peito de frango cortado em tiras finas
1 cenoura pequena cortada em tiras finas
1 abobrinha média cortada em tiras finas
1 cebola grande cortada em tiras finas
2 cubos de caldo de frango assado
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo

Em uma frigideira grande, aqueça a margarina em fogo alto e refogue o frango por 10 minutos ou até dourar. Junte a cenoura, a abobrinha e a cebola. Refogue por mais 2 minutos. Dissolva os cubos de caldo de frango assado na água fervente e acrescente ao frango. Cozinhe em fogo médio, mexendo algumas vezes, por 5 minutos ou até os legumes ficarem macios. Junte o cheiro-verde e sirva em seguida.

Dica

Para variar o prato, você pode substituir a abobrinha por 1 berinjela média, cortada em tiras finas.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Knorr