Salada de Frutas Especial

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
4 xícaras (chá) de frutas variadas picadas (morangos, laranja, kiwi, manga)

Preparo

Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme consistente. Distribua o creme de maracujá em taças e enfeite com as frutas. Sirva gelado.

Dicas

- As frutas sugeridas podem ser substituídas por outras de sua preferência. Escolha frutas com cores diferentes para que a apresentação final seja bonita.
- Caso prefira, prepare a salada de frutas com creme de limão: substitua o suco de maracujá pela mesma quantidade de suco de limão.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Arroz de Forno Rápido

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
200 g de peito de peru picado
50 g de azeitonas pretas sem caroço
1 lata de milho
1 tablete de caldo de carne
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo

Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio (20 x 30 cm). Ferva três xícaras (chá) de água e dissolva o Caldo MAGGI®. Regue com ele o conteúdo do refratário e misture. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C) pré-aquecido, por cerca de 25 minutos. Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Dica

A água fervente diminui o tempo de preparo e permite que o arroz cozinhe por igual.

Congelamento

Depois de frio, coloque em um recipiente de plástico rígido, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe por 2 horas em temperatura ambiente, tampado e aqueça normalmente em panela. em microondas, aqueça por cerca de 12 minutos em potência alta, mexendo no meio do cozimento.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Folhado Diferente

Ingredientes

1 colher (sopa) de azeite de oliva
200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
1 cubo de caldo de bacon e louro
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de leite fervente
1/2 quilo de batata cozida espremida
1 colher (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400 g de massa folhada congelada

Para umedecer: água fria
Para pincelar: 1 gema

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a linguiça, frite por 5 minutos e reserve. Dissolva o caldo de bacon e louro no leite, junte as batatas espremidas, a margarina, a linguiça, a cebolinha e o queijo ralado. Misture bem e deixe amornar. Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C). Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, acomode o recheio no centro e dobre como um envelope. Umedeça as bordas da massa com água e feche, apertando bem para que o recheio não se solte. Pincele com a gema, e leve ao forno por 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva a seguir.

Dicas

Retire a massa folhada do freezer 30 minutos antes de começar o preparo. Este folhado pode ser servido como entrada ou acompanhamento. Se servido como entrada, corte-o em fatias finas e sirva acompanhado de salada de folhas verdes (alface, rúcula e agrião). Se você preferir servir como acompanhamento, escolha carnes leves, pois a linguiça tem sabor acentuado.

Fonte: Knorr

Docinho de Milho Verde

Ingredientes

1 lata de milho verde
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
Manteiga para untar
Açúcar cristal para passar os docinhos

Preparo

Escorra a água do milho verde, bata-o no liquidificador e passe-o por uma peneira. Leve ao fogo baixo o leite condensado, o milho peneirado, a manteiga e a canela. Vá mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 20 minutos). Despeje a massa em um prato untado com manteiga, e depois de frio, enrole os docinhos e passe por açúcar cristal amarelo. Decore a gosto.

Congelamento

Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

Rendimento: 40 docinhos

Fonte: Nestlé

Bacalhau de Dona Thea

Ingredientes

500 g de bacalhau Cod Gadus Morhua, dessalgado, em lascas
300 ml de azeite de oliva
1/2 kg de batata inglesa, em rodelas
2 cebolas, em rodelas
3 tomates, em rodelas
Pedaços de pimentão

Preparo

Frite o bacalhau no azeite, até dourar. Arrume em uma panela de barro as camadas de bacalhau, rodelas de batata, de tomate e os pedaços de pimentão. Regue tudo com um pouco de azeite fino, tampe a panela e leve ao forno médio (180°C), por 30 minutos ou até assar. Sirva na própria panela de barro, envolvida em um guardanapo de pano bem engomado e preso com alfinetes.

Fonte: Gastronomia e Negócios

Almôndega Boa de Bola

Ingredientes

Para as almôndegas:
1/2 quilo de carne moída
1/2 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 tablete de Caldo Maggi de Picanha

Para o molho:
1/2 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola pequena ralada
1 caixa de polpa de tomate (520g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar

Preparo

Almôndegas: Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, a aveia e o caldo Maggi dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente, até ficar homogêneo. Molde as mini almôndegas e reserve.

Molho: Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a polpa de tomate, com uma xícara (chá) de água fervente, o sal e o açúcar. Junte as almôndegas e cozinhe por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dica - Se desejar, acrescente uma colher (chá) de orégano ao molho de tomate.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Torta de Estrogonofe

Ingredientes

Para a massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de água quente
4 colheres (sopa) de cerveja
1 colher (sopa) de requeijão

1 sachê de caldo de legumes (5 g)
Sal a gosto

Para o recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola média picada
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 pimenta dedo-de-moça
1 tablete de caldo de frango
4 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
500 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de requeijão
1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
Sal a gosto
2 claras batidas em neve

Para cobrir:
Batata palha a gosto

Preparo

Massa: Numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga sem sal e misture até formar uma farofa. Adicione a água quente, a cerveja, o requeijão, o sachê de caldo de legumes e sal a gosto. Amasse bem até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio: Numa panela coloque o azeite e a cebola e refogue. Acrescente o frango cozido e desfiado, a pimenta dedo-de-moça, o tablete de caldo de frango, o catchup, a mostarda, o creme de leite fresco, o requeijão, a farinha de trigo e sal a gosto. Misture bem e deixe esfriar. Depois de frio acrescente delicadamente 2 claras batidas em neve.

Montagem: Numa fôrma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa e fure com a ponta de um garfo. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 10 minutos. Retire a fôrma do forno e espalhe o recheio. Leve ao forno novamente por +/- 20 minutos. Retire do forno e cubra com batata palha. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Mais Você

Fritada de batata

Ingredientes

2 batatas
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher e meia (chá) de Fondor Maggi
3 ovos

Preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Enxágue bem e deixe escorrer. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, junte as batatas e o Fondor Maggi. Abaixe o fogo e misture delicadamente, até ficarem macias. Bata bem os ovos e despeje na frigideira. Quando as bordas estiverem douradas, levante-as e vire a fritada cuidadosamente. Assim que o outro lado estiver dourado, retire do fogo e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nestlé

Panqueca de espinafre com tomate e sardinha

Ingredientes

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de leite
1 ovo
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 xícara de folhas de espinafre

Para o recheio:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
2 latas de sardinha em óleo escorrida e limpa
2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara de água
1/2 colher (chá) de sal
1 lata de molho de tomate

Preparo

Massa: Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a farinha, a maisena e o espinafre por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por 10 minutos. Unte e aqueça uma frigideira pequena (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte os tomates e refogue por 3 minutos. Acrescente as sardinhas e refogue por mais 2 minutos. Dissolva a maisena na água, acrescente o sal e adicione ao refogado. Misture delicadamente até ficar cremoso.

Finalização: Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa e reserve. Em uma panela, aqueça o molho de tomate e cubra as panquecas. Sirva em seguida.

Variação - Se desejar, acrescente salsinha picada no recheio. Se preferir, utilize sardinha com molho de tomate.

Dica - Ao reservar as panquecas mantenha em local aquecido, ou se preferir, leve ao forno pré-aquecido antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Recepédia

Frango em camadas

Ingredientes

2 peitos de frango, temperados, cozidos e desfiados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 litro de leite
1 lata de milho verde
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
250 g de mussarela fatiada
50 g de queijo parmesão ralado

Preparo

Em um recipiente, misture o frango, a salsa, a cebola e a azeitona. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o milho, o amido de milho, o sal e a pimenta. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Em um refratário, coloque camadas do frango reservado, creme e mussarela. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220ºC até dourar.

Dica - Se quiser variar, faça uma camada com fatias de presunto.

Rendimento: 10 porções

Fonte: M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

Salsichas agridoces

Ingredientes

600 g de salsichas tipo frankfurt
2 colheres (sopa) de ketchup
1/2 colher (sopa) de maisena
1/2 pimentão verde grande
1/2 lata de abacaxi em calda
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Preparo

Em uma tigela pequena, pique em quadradinhos o abacaxi em calda, escorra metade da calda da lata e reserve. Acrescente nesta calda de abacaxi, a maisena, o açúcar, o vinagre de maçã, o ketchup e o sal, misture bem e reserve.

Corte as salsichas em fatias diagonais de 1,5 cm de espessura. Tire as sementes e a casca do pimentão, corte em tiras e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo alto, coloque as salsichas fatiadas e doure ligeiramente de 3 a 4 minutos aproximadamente. Junte o pimentão verde cortado e refogue até ficar macio, mas crocante (cerca de 3 a 4 minutos).

Adicione à mistura de calda de abacaxi com maisena, sempre mexendo, deixar ferver até engrossar. Acrescente os pedaços de abacaxi e aqueça bem. Transfira toda a mistura de salsicha para uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: BBel - Foto: Bianca Reis Verderosi

Farofa de bacon com batata palha

Ingredientes

500 g de farinha de mandioca
500 g de bacon
220 g de batata palha de boa qualidade
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de galinha

Preparo

Coloque o bacon picado numa panela e deixe fritar até ficar dourado. Em seguida coloque a cebola picada, deixa dourar, em seguida coloque a manteiga e o alho e em seguida um cubo de caldo de galinha. Deixe fritar, acrescente a farinha, e vá mexendo até ficar tudo bem homogêneo e dourado. Desligue o fogo, coloque a batata palha, mexa e sirva. Acompanhamento ideal para carnes assadas com arroz e feijão.

Rendimento: + de 10 porções

Fonte: Mais Você

Delícia de laranja

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite light
1 colher (sopa) de adoçante granular
6 laranjas-pêra

Preparo

Esprema duas laranjas, junte o creme de leite e o adoçante e misture. Descasque e corte o restante das laranjas em cubinhos, junte ao creme e mexa delicadamente. Leve à geladeira e retire no momento de servir.

Dicas

- Para esta receita, usamos o adoçante granular, que tem o volume semelhante ao do açúcar. Se desejar, substitua por outro, de sua preferência: 2 envelopes ou 8 gotas são suficientes.
- Se desejar, acrescente raspas da casca de uma laranja ou folhinhas de hortelã picadas ao creme de laranja.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Picanha na grelha

Ingredientes

1 kg de picanha em bifes
1 colher (sopa) de Gril Maggi

Preparo

Para fazer um churrasco especial, tempere os bifes de picanha com o Gril Maggi. Leve para a grelha da churrasqueira, até dourar bem dos dois lados. Sirva a seguir. Se preferir, a picanha também pode ser servida em tirinhas, como tira-gosto.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nestlé

Rolinho de abobrinha recheada

Ingredientes

2 abobrinhas italianas grandes
1/2 quilo de filé de frango
2 e 1/2 xícaras de água
3 cubos de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de Maizena
Palitos de madeira para prender

Preparo

Corte uma tampa em uma das pontas das abobrinhas e retire a polpa com cuidado, formando uma cavidade. Reserve. Triture o peito de frango no processador. Reserve. Ferva meia xícara (chá) da água e dissolva 1 cubo de caldo de legumes. Junte ao frango e misture. Distribua a mistura nas cavidades das abobrinhas e feche com palito. Reserve.

Em uma panela média, ferva 1 xícara e meia (chá) da água e dissolva os cubos de caldo de legumes restantes. Coloque as abobrinhas e cozinhe, com a panela tampada, em fogo médio, por 15 minutos. Vire-as e cozinhe por mais 15 minutos. Retire as abobrinhas com cuidado e reserve.

Junte ao caldo o extrato de tomate e misture. Dissolva a Maizena na água restante e junte ao molho, mexendo sempre até engrossar. Reserve. Corte as abobrinhas em fatias (1,5 cm de largura) e arrume-as em uma travessa. Cubra com o molho quente e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Recepédia

Repolho refogado

Ingredientes

1/2 repolho
3 colheres (sopa) de bacon picado
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de Fondor Maggi

Preparo

Lave bem o repolho e corte-o em tirinhas bem finas. Reserve. Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura e junte o alho. Adicione o repolho e o Fondor. Refogue por aproximadamente 5 minutos, até o repolho murchar um pouco. Desligue e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Nestlé

Salada de atum à portuguesa

Ingredientes

3 batatas
150 g de feijão-verde
Sal e pimenta a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 lata de atum
2 tomates
Azeitonas pretas a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada

Preparo

Descasque as batatas e corte-as em quartos. Arranje o feijão e corte-o ao meio, no sentido do comprimento. Coza estes legumes em água temperada de sal e depois escorra-os. Numa tigela, misture o azeite com o vinagre, tempere de sal pimenta e mexa bem. Coloque as batatas em uma tigela, junte o feijão-verde, o atum escorrido e ligeiramente desfiado, os tomates lavados e cortados em gomos e azeitonas pretas a gosto. Regue com o molho de azeite e vinagre, polvilhe com a salsa picada e sirva frio.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Tele Culinária

Tiramisu light

Ingredientes

5 ovos
8 colheradas de fructose
1/2 quilo de queijo Philadelphia light
1 colherada de cacau em pó
1 xícara de café
1 golinho de brandy
1 caixa de biscoitos doces

Preparo

Separe as claras das gemas dos ovos, colocando-as em recipientes diferentes. Junto com as gemas, adicione a fructose e bata energicamente para que fique bem misturado. Quando estiver no ponto, adicione o queijo philadelphia e bata novamente até que fique um creme uniforme. Em outra tigela, bata a nata até que fique montada e aumente o seu volume, vigiando para não bater muito, pois pode virar manteiga. Quanto estiver pronta, adicione o creme anterior e mexa para que fique todo unido. A parte, bata as claras em neve e adicione o creme. Misture suavemente para que o preparado não desande e reserve.

Em uma outra tigela, misture o café líquido com um pouquinho de brandy. E um por um, molhe os biscoitos nesta mistura; depois coloque os biscoitos em uma forma, bem repartidos. Faça camadas de biscoitos e camadas de creme até que tudo acabe. Quando tiver o tiramisu pronto, coloque no refrigerador durante 8 horas, lembrando que quanto mais tempo, melhor. Quando for servir, polvilhe com cacau em pó.

Fonte: Sabores do Chef

Bife no capricho

Ingredientes

6 bifes de alcatra (aproximadamente 800 g)
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
4 ou 5 tomates, sem pele e sem sementes, picados
2 tabletes de Caldo Maggi de Carne
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de azeitonas pretas picada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 ramo de orégano (de preferência fresco)

Preparo

Em uma frigideira de fundo largo, frite os bifes na mistura de óleo e manteiga, em fogo forte. Retire-os reserve. Reserve-os em local aquecido. Na gordura que ficou na frigideira doure a cebola. Junte a pimenta-do-reino e os tomates. Refogue bem. Junte o Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente e deixe ferver. Acrescente a mostarda, a azeitona, o cheiro-verde e o orégano e misture. Junte ao molho os bifes e deixe aquecer por 2 minutos. Sirva a seguir.

Dicas

- Se quiser junte batatas em rodelas.
- Junte ao molho 3 colheres (sopa) de creme de leite

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé

Carne seca com abóbora

Ingredientes

600 g de carne-seca
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
2 tabletes de Caldo Maggi de bacon
1/2 quilo de abóbora em cubos
3 colheres (sopa) de coentro picado

Preparo

Deixe a carne-seca de molho por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes. Corte-a em cubos e cozinhe em água por 10 minutos após o início da fervura. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Junte o Caldo MAGGI® de Bacon, a carne-seca e meio litro de água. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após o início da pressão. Desligue, deixe a pressão sair totalmente e abra a panela. Junte a abóbora, feche a panela novamente e cozinhe por mais 3 minutos na pressão. Desligue, espere a pressão sair e junte o coentro. Sirva a seguir.

Dica - O coentro pode ser substituído por salsa e cebolinha na mesma quantidade.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Nestlé